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    四川串串連鎖店如何優化運營?
    [ 來源:吃城都  時間:2020-11-12  閱讀:221次 ]

      串串香連鎖店可以穩扎穩打地經營,但還有可以優化的細節,今天講講如何從菜品出發優化串串香加盟店日常經營。

    四川串串連鎖店如何優化運營?

      1、主打款

      就是招牌菜,主要利潤來源,搭配成上桌率最高的菜式,幾乎每桌都會點的菜品,形成宣傳主力和品牌特色。

      舉個例子,有一家串串香店稱自己家的牛肉煮多久都不會老,牛肉就是這家店的招牌,幾乎每桌消費者都會點。那么針對這類主打特色菜品,商家就應該準備充分,其用量和保質期應特別注重,新鮮綠色食品更受歡迎。

      2、暢銷款

      銷量大,人人消費的菜品,例如一些配菜,畢竟沒有誰吃串串香只吃挑招牌一道。諸如肥牛、毛肚、黃喉或者生鮮蔬菜一類,但是這類菜品的種類多達上百種,因此在準備的時候要注重品質、刀工、擺盤和比例。

      另外,這類產品的數量往往也很大,甚至有時候能超過主打款,那么就還要注意根據其保鮮日期,因為你要準備充足的量,而不好拿捏的銷量能偶爾會讓材料過剩,這就要求即便材料到了隔天也依然新鮮。


    四川串串連鎖店如何優化運營?

      3、促銷款

      促銷顧名思義就是賣實惠,這類產品多半可以選擇用組合、套餐的形式出現。套餐的組合會有很多種,銷量好的組合是常見的一種,而銷量好再配上一些冷門產品是很多優惠套餐推出的初衷,這對于商家來說是推出冷門產品的一個好辦法,但不可避免的,我們要承認有些消費者寧愿單點貴的,想吃的,也不要點不喜歡吃的優惠套餐,因此在進行促銷組合的時候要注意搭配,可根據調查食客點餐習慣進行組合。


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